粘質発酵乳"viili"の基本的性質について

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File / Name	License
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アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
著者	筒井静子菊地政則高橋セツ子有賀秀子
著者(ヨミ)	ツツイシズコキクチマサノリタカハシセツコアリガヒデコ
著者別名	TUTUI Shizuko KIKUCHI Masanori TAKAHASHI Setsuko ARIGA Hideko
著者所属	北海道文理科短期大学教養学科酪農学園大学酪農学部食品科学科北海道文理科短期大学教養学科帯広畜産大学生物資源化学科
雑誌名	酪農学園大学紀要. 自然科学編
巻	22
号	2
ページ	231 - 237
発行年	1998-02
ISSN	0388-001X(print)
書誌レコードID	AN00247860
著者版フラグ	publisher
その他のタイトル	Finland Ropy Sour Milk, "viili", Analyzed for Its Acidity, Viscidity and Constitution
タイトル（ヨミ）	ネンシツハッコウニュウ VIILI ノキホンテキセイシツニツイテ
出版者	酪農学園大学
資源タイプ	Bulletin