WEKO3
アイテム
伝統容器クヴェヴリを用いた自然発酵ワインの醸造学的特性と品質管理
http://hdl.handle.net/10659/00006916
http://hdl.handle.net/10659/000069166aea3ad5-308a-4a2d-8391-3eb1d2bd9f0e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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博士論文本文 (5.9 MB)
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論文要旨と審査結果の要旨 (799.8 kB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||
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| 公開日 | 2021-08-04 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 伝統容器クヴェヴリを用いた自然発酵ワインの醸造学的特性と品質管理 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||
| アクセス権 | ||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||
| 著者 |
髙橋, 宗一郎
× 髙橋, 宗一郎
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| 著者別名 | ||||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||||
| 識別子 | 21643 | |||||||
| 姓名 | Takahashi, Soichiro | |||||||
| 書誌情報 | p. 1-64, 発行日 2021-03-31 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | Oenological Characteristics of Spontaneously Fermented Wine using Traditional Clay Vessel Qvevri and its Quality Control | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | Thesis | |||||||
| 学位名 | ||||||||
| 学位名 | 食品栄養科学 | |||||||
| 学位授与機関 | ||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||
| 学位授与機関識別子 | 30109 | |||||||
| 学位授与機関名 | 酪農学園大学 | |||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||
| 学位授与年月日 | 2021-03-31 | |||||||
| 学位授与番号 | ||||||||
| 学位授与番号 | 甲第200号 | |||||||
