伝統容器クヴェヴリを用いた自然発酵ワインの醸造学的特性と品質管理

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Permalink : http://hdl.handle.net/10659/00006916

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アイテムタイプ	学位論文 / Thesis or Dissertation
言語	日本語
著者	髙橋宗一郎
著者別名	Takahashi Soichiro
ページ	1 - 64
発行年	2021-03-31
著者版フラグ	ETD
その他のタイトル	Oenological Characteristics of Spontaneously Fermented Wine using Traditional Clay Vessel Qvevri and its Quality Control
資源タイプ	Thesis
学位名	食品栄養科学
学位授与機関	酪農学園大学
学位授与年月日	2021-03-31
学位授与番号	30109甲第200号