@article{weko_1387_1,
   author	 = "高野,隆司 and 里見,正隆 and 小善,圭一 and 原田,恭行 and 舩津,保浩",
   title	 = "仕込み時に砂糖と好塩性乳酸菌Tetragenococcus halophilusを添加した魚醤油の品質 : 特に製造現場で発酵中のもろみのヒスタミン蓄積抑制について",
   journal	 = "ニューフードインダストリー",
   year 	 = "2014",
   volume	 = "56",
   number	 = "5",
   pages	 = "9--16",
   month	 = "may"
}