@article{weko_5880_1, author = "舩津,保浩", title = "水産物のさらなる高品質化に向けた挑戦 : 水産物高品質化の取組み事例 : 魚醤油製造施設でのヒスタミン蓄積抑制技術", journal = "冷凍", year = "2017", volume = "3", number = "", pages = "171--177", month = "mar" }