@article{weko_6001_1,
   author	 = "山崎,聡子 and 濱岡,直裕 and 佐藤,理紗子 and 石下,真人 and 舩津,保浩",
   title	 = "卵焼きロスを利用した新規発酵調味料の開発 : 特に味噌製造時の麹の基質としての再利用について",
   journal	 = "New Food Industry",
   year 	 = "2017",
   volume	 = "59",
   number	 = "4",
   pages	 = "25--29",
   month	 = "apr"
}