@article{oai:rakuno.repo.nii.ac.jp:00001314,
 author = {FUNATSU, Yasuhiro and 舩津, 保浩 and 宮内, 千枝 and 川上, 誠 and 石下, 真人},
 issue = {1},
 journal = {食肉の科学},
 month = {Jun},
 note = {Article},
 pages = {106--108},
 title = {エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について},
 volume = {51},
 year = {2010}
}