@book{oai:rakuno.repo.nii.ac.jp:00001366,
 author = {金田, 勇},
 month = {Dec},
 note = {Book chapter, ゲルの安定化と機能性付与・次世代への応用開発 (矢内雅人企画編集)},
 publisher = {技術情報協会},
 title = {寒天ゲルのゲル構造形成メカニズム (第8節)},
 year = {2013}
}