@article{oai:rakuno.repo.nii.ac.jp:00001409,
 author = {FUNATSU, Yasuhiro and 舩津, 保浩 and 川上, 誠 and 徳山, 武宏 and 酒井, 彩 and 谷口, 亮輔 and IWASAKI, Tomohito and 岩﨑, 智仁 and 石下, 真人 and 山本, 克博},
 issue = {4},
 journal = {ニューフードインダストリー (New Food Industry)},
 month = {Apr},
 note = {Article},
 pages = {34--42},
 title = {組成や形状の異なる塩を用いて製造した発酵ソーセージの品質特性，特にスターター菌の違いについて},
 volume = {55},
 year = {2013}
}