@article{oai:rakuno.repo.nii.ac.jp:00005759,
 author = {長谷川, 靖洋 and 能代谷, 和正 and 岩崎, 智仁 and 山本, 克博},
 journal = {北海道畜産草地学会報},
 month = {Mar},
 note = {Article},
 pages = {23--33},
 title = {トレハロースの添加はニワトリ骨格筋タンパク質の加圧加熱ゲルの物性を改善する},
 volume = {5},
 year = {2017}
}