@article{oai:rakuno.repo.nii.ac.jp:00006001,
 author = {山崎, 聡子 and 濱岡, 直裕 and 佐藤, 理紗子 and 石下, 真人 and 舩津, 保浩},
 issue = {4},
 journal = {New Food Industry},
 month = {Apr},
 note = {Article},
 pages = {25--29},
 title = {卵焼きロスを利用した新規発酵調味料の開発 : 特に味噌製造時の麹の基質としての再利用について},
 volume = {59},
 year = {2017}
}