@article{oai:rakuno.repo.nii.ac.jp:00006855,
 author = {阿部, 茂},
 issue = {11},
 journal = {月刊フードケミカル},
 month = {Nov},
 note = {Article, 月刊フードケミカル2020年11月号},
 pages = {107--110},
 title = {逆転の発想から生まれた「鮭節」，そして新食材「ホタテ節」の開発へ (未利用資限をもっとおいしく)},
 volume = {36},
 year = {2020}
}