エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について

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Permalink : http://hdl.handle.net/10659/2638

アイテムタイプ	学術雑誌論文 / Journal Article
言語	日本語
著者	舩津保浩 ( 教員総覧: 3d20aec0aaff68c2e137996dff3f3878 ) 宮内千枝川上誠石下真人
雑誌名	食肉の科学
巻	51
号	1
ページ	106 - 108
発行年	2010-06
ISSN	0916-7366
出版者	日本食肉研究会
資源タイプ	Article

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