WEKO3
アイテム
エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について
http://hdl.handle.net/10659/2638
http://hdl.handle.net/10659/2638c0cb918a-31e2-44aa-988e-5114b7255825
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-10-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
舩津, 保浩
× 舩津, 保浩× 宮内, 千枝× 川上, 誠× 石下, 真人 |
|||||
| 書誌情報 |
食肉の科学 巻 51, 号 1, p. 106-108, 発行日 2010-06 |
|||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0916-7366 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本食肉研究会 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Article | |||||
