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  1. 1:大学
  2. 2.獣医学群
  3. 1.獣医学類
  4. 学術論文(雑誌)

泌乳牛における分房乳の衛生学的ならびに理化学的性状に及ぼす搾乳過程および体細胞数の影響

http://hdl.handle.net/10659/3006
http://hdl.handle.net/10659/3006
904beaf4-d1d3-4980-a3ba-28e0f2104cf2
名前 / ファイル ライセンス アクション
S-2012-252_nagahata.pdf S-2012-252_nagahata.pdf (906.5 kB)
Item type 学術雑誌論文 / Journal Article(1)
公開日 2013-06-04
タイトル
タイトル 泌乳牛における分房乳の衛生学的ならびに理化学的性状に及ぼす搾乳過程および体細胞数の影響
言語
言語 jpn
キーワード
主題Scheme Other
主題 hygiene measures
キーワード
主題Scheme Other
主題 milking process
キーワード
主題Scheme Other
主題 milk composition
キーワード
主題Scheme Other
主題 physicochemical measures
キーワード
主題Scheme Other
主題 somatic cell counts
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ journal article
著者 阿部, 友香

× 阿部, 友香

WEKO 8740

阿部, 友香

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トスカーアレン, 賢太

× トスカーアレン, 賢太

WEKO 8741

トスカーアレン, 賢太

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樋口, 豪紀

× 樋口, 豪紀

WEKO 4494
教員総覧 9415



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永幡, 肇

× 永幡, 肇

WEKO 4528
教員総覧 cb22d3fb8f00ce528832880dc22347c6

永幡, 肇

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著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 8742
姓名 ABE, Yuka
著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 8743
姓名 TOSKAR, ALEN Kenta
著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 4494
識別子Scheme 教員総覧
識別子URI https://www.rakuno.ac.jp/archives/teacher/9415.html
識別子 9415
姓名 樋口, 豪紀
姓 樋口
名 豪紀
識別子Scheme ISNI
識別子URI http://www.isni.org/isni/
著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 4528
識別子Scheme 教員総覧
識別子URI http://souran.rakuno.ac.jp/profile/ja.cb22d3fb8f00ce528832880dc22347c6.html
識別子 cb22d3fb8f00ce528832880dc22347c6
姓名 NAGAHATA, Hajime
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 搾乳過程および分房乳の体細胞数が泌乳牛の生乳の衛生学的および理化学的性状に及ぼす影響を検討する目的で,前搾り乳中の体細胞数10万/mL未満,10~30万/mL, 50~400万/mLおよび1000万/mL以上の分房乳について,体細胞数,総菌数,乳成分,N-アセチル-β-グルコサミニダーゼ(NAGase),乳酸脱水素酵素(LDH)活性および乳タンパク分析を実施した.体細胞数10万/mL未満,10~30万/mLおよび50~400万/mLの分房乳において搾乳過程に伴い体細胞数に有意な(P < 0.05)増加が認められた.乳脂肪率も体細胞数と同様の推移を示し体細胞数10万/mL未満および10~30万/mLの2群で有意な(P < 0.05)増加を認めた.カゼイン濃度は搾乳過程において漸減し,体細胞数10~400万/mLおよび1000万/mL以上の分房乳で減少した.NAGaseおよびLDH活性は後搾り乳で増高した.搾乳過程および体細胞数により生乳の衛生学的ならびに理化学的性状の変化が確認され高体細胞乳でその変化は増大することから供試乳の採取ならびにその取扱いに留意が必要である. To evaluate the e ects of milking process and somatic cell count (SCC) of milk on the changes in the hygiene and physicochemical parameters of quarter raw milk from lactating dairy cows. We measured the bacterial counts, milk composition,and N-acetyl- -glucosaminidase (NAGase) and lactate dehydrogenase (LDH) activities of quarter milk with di erent SCCs : 10×10 cells/mL-, 10-30×10^4 cells/mL, 50-400×10^4 cells/mL, and >1,000×10^ cells/mL. Results : Changes in SCC values were significantly (P< 0.05) higher in milk with SCCs of <10×10^4 cells/mL, 10-30×10^4 cells/mL and cells/mL. Milk fat content was significantly higher ( P< 0.05) in milk with SCCs of <10×10^4 cells/mL and 10-30×10^4 cells/mL. The concentration of casein in milk decreased gradually during the milking process, and an apparent decrease was found in milk with SCCs of <10×10^4 cells/mL and 10-30×10^4 cells/mL. Changes in NAGase and LDH activities in milk increased in association with the milking process. SCCs were found to be related to the hygiene and physicochemical parameters of milk ; this was evident from the increment of SCC during the milking process. Conclusion : The present results indicate the importance of establishing hygiene measures and understanding the characteristics of raw milk.
書誌情報 日本畜産学会報

巻 82, 号 1, p. 35-43, 発行日 2011-02
DOI
関連タイプ isIdenticalTo
識別子タイプ DOI
関連識別子 10.2508/chikusan.82.35
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
その他のタイトル
その他のタイトル Effects of milking process and somatic cell counts on the hygiene and physicochemical parameters of raw milk from lactating dairy cows
出版者
出版者 日本畜産学会
資源タイプ
内容記述タイプ Other
内容記述 Article
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Ver.1 2023-06-19 08:40:33.632595
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