WEKO3
アイテム
Differing Effects of NaCl Concentration on Rheological and Microstructural Properties of Cooked Meat Balls Made from Chilled and Frozen Storage Picnic ShoulderPork
http://hdl.handle.net/10659/944
http://hdl.handle.net/10659/944f6ccf938-f1c7-4c38-905b-17ff37df2f88
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
S-22-1-1.pdf (4.6 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2009-03-26 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Differing Effects of NaCl Concentration on Rheological and Microstructural Properties of Cooked Meat Balls Made from Chilled and Frozen Storage Picnic ShoulderPork | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
LIN, Kou-Joong
× LIN, Kou-Joong× KIM, Jin-Bo× ISHIOROSHI, Makoto× SAMEJIMA, Kunihiko |
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| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12337 | |||||
| 姓名 | リン, コウジョン | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12338 | |||||
| 姓名 | キム, ジンボ | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12339 | |||||
| 姓名 | イシオロシ, マコト | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12340 | |||||
| 姓名 | サメジマ, クニヒコ | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12341 | |||||
| 姓名 | 林, 高塚 | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12342 | |||||
| 姓名 | 金, 辰保 | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12343 | |||||
| 姓名 | 石下, 真人 | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12344 | |||||
| 姓名 | 鮫島, 邦彦 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 嘉義農業専科学校畜産科 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学食品科学科肉製品製造学 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学食品科学科肉製品製造学 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学食品科学科肉製品製造学 | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Department of Animal Science, National Chiayi Institute of Agriculture | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Department of Food Science Meat Science, Rakuno Gakuen University | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Department of Food Science Meat Science, Rakuno Gakuen University | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Department of Food Science Meat Science, Rakuno Gakuen University | |||||
| 書誌情報 |
酪農学園大学紀要. 自然科学編 巻 22, 号 1, p. 1-8, 発行日 1997-10 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0388-001X(print) | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00247860 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 酪農学園大学 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Bulletin | |||||
