Differing Effects of NaCl Concentration on Rheological and Microstructural Properties of Cooked Meat Balls Made from Chilled and Frozen Storage Picnic ShoulderPork 利用統計を見る

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アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	英語
著者	LIN Kou-Joong KIM Jin-Bo ISHIOROSHI Makoto SAMEJIMA Kunihiko
著者(ヨミ)	リンコウジョンキムジンボイシオロシマコトサメジマクニヒコ
著者別名	林高塚金辰保石下真人鮫島邦彦
著者所属	嘉義農業専科学校畜産科酪農学園大学食品科学科肉製品製造学酪農学園大学食品科学科肉製品製造学酪農学園大学食品科学科肉製品製造学
雑誌名	酪農学園大学紀要. 自然科学編
巻	22
号	1
ページ	1 - 8
発行年	1997-10
ISSN	0388-001X(print)
書誌レコードID	AN00247860
著者版フラグ	publisher
出版者	酪農学園大学
資源タイプ	Bulletin

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