WEKO3
アイテム
北海道産ライ麦を使用したパンの性状と嗜好性 : 第2報 ライ麦パンの製パン性と嗜好性に及ぼすライ麦の産地・品種および製粉方法の影響
http://hdl.handle.net/10659/2527
http://hdl.handle.net/10659/25278815c95c-54d3-4af8-8d9f-d757cada2efd
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
S-36-2-251.pdf (2.0 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-05-17 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 北海道産ライ麦を使用したパンの性状と嗜好性 : 第2報 ライ麦パンの製パン性と嗜好性に及ぼすライ麦の産地・品種および製粉方法の影響 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
筒井, 静子
× 筒井, 静子× 三木, 貴史× 義平, 大樹 |
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| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 14044 | |||||
| 姓名 | ツツイ, シズコ | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 14045 | |||||
| 姓名 | ミキ, タカシ | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 446 | |||||
| 識別子Scheme | 教員総覧 | |||||
| 識別子URI | https://www.rakuno.ac.jp/archives/teacher/9320.html | |||||
| 識別子 | 9320 | |||||
| 姓名 | 義平, 大樹 | |||||
| 姓 | 義平 | |||||
| 名 | 大樹 | |||||
| 識別子Scheme | ISNI | |||||
| 識別子URI | http://www.isni.org/isni/ | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 14046 | |||||
| 姓名 | TUTUI, Shizuko | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 14047 | |||||
| 姓名 | MIKI, Takashi | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 446 | |||||
| 識別子Scheme | 教員総覧 | |||||
| 識別子URI | https://www.rakuno.ac.jp/archives/teacher/9320.html | |||||
| 識別子 | 9320 | |||||
| 姓名 | 義平, 大樹 | |||||
| 姓 | 義平 | |||||
| 名 | 大樹 | |||||
| 識別子Scheme | ISNI | |||||
| 識別子URI | http://www.isni.org/isni/ | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学酪農学部酪農学科食物利用学研究室 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 江別製粉株式会社 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学酪農学部酪農学科飼料作物学研究室 | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Food and Culinary Science, Department of Dairy Science, Faculty of Dairy Science, Rakuno Gakuen University | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Ebetsu Flour Milling co, LTD | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Forage Crop, Department of Dairy Science, Faculty of Dairy Science, Rakuno Gakuen University | |||||
| 書誌情報 |
酪農学園大学紀要. 自然科学編 巻 36, 号 2, p. 251-261, 発行日 2012-04 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 2187-0500(online) | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00247860 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Bread-making quality and palatability of bread made with Hokkaido rye : II. Effects of rye producing area, cultivar and milling method on the physical properties and palatability of rye bread | |||||
| タイトル（ヨミ） | ||||||
| その他のタイトル | ホッカイドウサン ライムギ オ シヨウ シタ パン ノ セイジョウ ト シコウセイ : ダイ2ホウ ライムギ パン ノ セイパンセイ ト シコウセイ ニ オヨボス ライムギ ノ サンチ ヒンシュ オヨビ セイフン ホウホウ ノ エイキョウ | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 酪農学園大学 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Bulletin | |||||
