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  1. 4:酪農学園大学紀要
  2. 2:紀要 自然科学編
  3. 第20巻 第1号

Comparative study of the heat-induced gelation of chicken breast and leg actomyosins affected by FeCl_3

http://hdl.handle.net/10659/910
http://hdl.handle.net/10659/910
bdaff9d9-6367-4df4-87de-185f35ada682
名前 / ファイル ライセンス アクション
S-20-1-5.pdf S-20-1-5.pdf (1.2 MB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2009-03-26
タイトル
タイトル Comparative study of the heat-induced gelation of chicken breast and leg actomyosins affected by FeCl_3
言語
言語 eng
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
著者 LIU, Xi

× LIU, Xi

WEKO 12049

LIU, Xi

Search repository
ISHIOROSHI, Makoto

× ISHIOROSHI, Makoto

WEKO 12050

ISHIOROSHI, Makoto

Search repository
SAMEJIMA, Kunihiko

× SAMEJIMA, Kunihiko

WEKO 12051

SAMEJIMA, Kunihiko

Search repository
著者(ヨミ)
識別子Scheme WEKO
識別子 12052
姓名 [リュウ, キ]
著者(ヨミ)
識別子Scheme WEKO
識別子 12053
姓名 イシオロシ, マコト
著者(ヨミ)
識別子Scheme WEKO
識別子 12054
姓名 サメジマ, クニヒコ
著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 12055
姓名 劉, 煕
著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 12056
姓名 石下, 真人
著者別名
識別子Scheme WEKO
識別子 12057
姓名 鮫島, 邦彦
著者所属
値 中国長春農牧大学
著者所属
値 酪農学園大学食品科学科(肉製品製造学)
著者所属
値 酪農学園大学食品科学科(肉製品製造学)
著者所属(その他)
値 Changchun University of Agriculture and Animal Sciences, China
著者所属(その他)
値 Department of Food Science (Meat Science and Technology), Rakuno Gakuen University
著者所属(その他)
値 Department of Food Science (Meat Science and Technology), Rakuno Gakuen University
書誌情報 酪農学園大学紀要. 自然科学編

巻 20, 号 1, p. 5-14, 発行日 1995-10
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0388-001X(print)
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00247860
著者版フラグ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
出版者
出版者 酪農学園大学
資源タイプ
内容記述タイプ Other
内容記述 Bulletin
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Ver.1 2023-06-19 08:25:15.226792
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