WEKO3
アイテム
Influence of FeCl_2 and FeCl_3 on heat-induced gelation in porcine actomyosin
http://hdl.handle.net/10659/927
http://hdl.handle.net/10659/927c58278b9-a582-49dc-9411-e4f3b5b55f55
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
S-21-1-57.pdf (1.1 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2009-03-26 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Influence of FeCl_2 and FeCl_3 on heat-induced gelation in porcine actomyosin | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
LIU, Xi
× LIU, Xi× ISHIOROSHI, Makoto× SAMEJIMA, Kunihiko |
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| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12168 | |||||
| 姓名 | リュウ, キ | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12169 | |||||
| 姓名 | イシオロシ, マコト | |||||
| 著者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12170 | |||||
| 姓名 | サメジマ, クニヒコ | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12171 | |||||
| 姓名 | 劉, 煕 | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12172 | |||||
| 姓名 | 石下, 真人 | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 12173 | |||||
| 姓名 | 鮫島, 邦彦 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 中国長春農牧大学 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学食品科学科肉製品製造学研究室 | |||||
| 著者所属 | ||||||
| 値 | 酪農学園大学食品科学科肉製品製造学研究室 | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Changchun University of Agriculture and Animal Science | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Department of Food Science, Laboratory of Meat Science and Technology, Rakuno Gakuen University | |||||
| 著者所属（その他） | ||||||
| 値 | Department of Food Science, Laboratory of Meat Science and Technology, Rakuno Gakuen University | |||||
| 書誌情報 |
酪農学園大学紀要. 自然科学編 巻 21, 号 1, p. 57-65, 発行日 1996-10 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0388-001X(print) | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00247860 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 酪農学園大学 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Bulletin | |||||
