WEKO3
アイテム
味覚センサーを用いた魚醤油の呈味の可視化とその応用 : 伝統食品 “いしる”の品質改良の事例研究
http://hdl.handle.net/10659/00007076
http://hdl.handle.net/10659/0000707602f76b64-3db8-4376-b2e1-a477fdddc1fb
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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M-2021-62_funatsu (426.9 kB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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| 公開日 | 2022-02-21 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 味覚センサーを用いた魚醤油の呈味の可視化とその応用 : 伝統食品 “いしる”の品質改良の事例研究 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 著者 |
舩津, 保浩
× 舩津, 保浩× 早坂, 浩史 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 22229 | |||||
| 識別子Scheme | 教員総覧 | |||||
| 識別子URI | http://souran.rakuno.ac.jp/profile/ja.3d20aec0aaff68c2e137996dff3f3878.html | |||||
| 識別子 | 3d20aec0aaff68c2e137996dff3f3878 | |||||
| 姓名 | Funatsu, Yasuhiro | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 22230 | |||||
| 姓名 | Hayasaka, Hirofumi | |||||
| 書誌情報 |
月刊海洋 巻 52, 号 3, p. 150-155, 発行日 2020-03 |
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| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Visualization of fish sauce taste using taste sensor and its application : A case study on the quality improvement of traditional food "Ishiru" | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 海洋出版 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Article | |||||
