WEKO3
アイテム
限定吸水による黒千石大豆の退色抑制とその豆ごはんの官能評価
http://hdl.handle.net/10659/00007561
http://hdl.handle.net/10659/000075617b00e925-f847-45cc-9838-5123910a422e
| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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| 公開日 | 2023-03-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 限定吸水による黒千石大豆の退色抑制とその豆ごはんの官能評価 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 著者 |
植松, 大壱
× 植松, 大壱× 宮崎, 早花× 小八重, 善裕 |
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| 書誌情報 |
日本調理科学会誌 巻 54, 号 1, p. 42-48, 発行日 2021 |
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| DOI | ||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | https://doi.org/10.11402/cookeryscience.54.42 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本調理科学会 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Article | |||||
